A nossa história

A Confraria do Queijo Serra da Estrela foi constituída no dia 8 de Fevereiro de 1989., tendo como seus fundadores os ilustres Confrades:

• Eng. António Vasco Figueiras Ferreira

• Dr. António Freire Lobo Vaz Patto

• Dr. Vicente da Costa Pinto

• Prof. Dr. Manuel Leal Freire

• Dr. Joaquim Domingos Borrego

• Dr. Adriano Mendes da Cunha Neves

• Arq. Eduardo Osório Gonçalves

• Dr. Pedro Couceiro da Costa

• Sr. Carlos Manuel Vieira Mendes

• Eng. Jorge Manuel Ferreira de Almeida

A Confraria tem a sua sede em Lajeosa, Oliveira do Hospital, e visa, como objetivos: a defesa, valorização e divulgação do Queijo Serra da Estrela. Como emblema, usa a flor do cardo, cujos mágicos estames provocam a coagulação do leite.

Da indumentária faz parte um chapéu largo, de feltro castanho-escuro, uma capa de pastor em serrubeco amarelo-torrado, varapau de pastor em marmeleiro e um colar em fita com as cores da Confraria amarela e azul, do qual penderá uma medalha com a flor do cardo gravada. Gravata amarela com a flor do cardo bordada.

Faz parte da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas e da Confederação Europeia de Confrarias – CEUCO.

Sendo uma das confrarias mais antigas de Portugal, colabora intensamente com Confrarias Nacionais e Europeias, privilegiando sempre as Confrarias de Queijos.

Na sua vertente cultural, a Confraria do Queijo Serra da Estrela publicita temas como a pastorícia, a transumância, a arte de queijar e da conservação do queijo, a ovelha, o cão da Serra, etc., etc.. A confraria promoveu, em 2001, o 1º Congresso do Queijo Serra da Estrela, na cidade de Seia. Tem promovido cursos de provadores e provas orientadas de queijo.

A nível internacional, tem marcado presença em todos os Congressos Europeus de Confrarias Enogastronómicas, em Bruxelas, Valência, Verona, Porto e, em 2007, em Corfu – Grécia. (…)

Oliveira do Hospital, Primavera de 2008.

Francisco Antunes