Cardo, Cynara cardunculus.

Morfologia

Erva vivaz subarrosetada de caules com 2-10 dm lanosos; folhas até 50 x 35 mm subcoriáceas, verde-vivo e tormentulosas na página superior, branco-tormentosas na inferior, de segmentos ovados a linear-lanceolados na base, as da base pecioladas e as da cima sésseis. Capítulo com 45 - 60 x 40 - 55 mm, globoso-ovóide, as brácteas ovadas e elípticas, gradual ou repentinamente atenuadas num espinho de 10 - 50 x 2 - 3 mm, erecto-patente, glaucescente ou purpurescente; corola azul, lilacínea ou esbranquiçada. Cipselas com 6 - 8 x 3 - 4 mm, brilhantes, castanho marmoreadas, de papilho com 25 - 40 mm.

Ecologia

Sítios pedregosos, incultos ou pousios e arrelvados, sobretudo solos argilosos.

Fenologia

Floração de Junho - Julho.

Distribuição

Centro Oeste (calcário), Centro Sul (miocénico e arrábido), Sudeste, Barrocal (algarvio). Região Mediterrânica e Macaronésia.

Utilização

Alimentar (as folhas subtraídas à acção da luz, branqueadas, comem-se cruas ou cozinhadas como hortaliça); artesanal (as flores secas produzem o coalho usado na preparação do queijo a partir do leite.